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每日观察!何以中国 · 非遗芳华有弦歌|烟台最深情的方言——胶东花饽饽
发布日期： 2026-09-11 06:06:06 来源： 新黄河客户端

你说，一座有仙气的城市，是什么样子的？


(相关资料图)

是蓬莱阁的海市蜃楼，是八仙过海的传说，还是清晨海岸线上，那一抹被海浪声唤醒的人间烟火。烟台人管这种生活叫——“仙儿”着过，也叫“实”着活。

但你要是想找到这座城市最踏实的灵魂，得跟着炊烟，钻进一户胶东人家的灶房里，因为他们把对日子最朴素的念想，都揉进了一捧面团里。

这就是胶东花饽饽。没有模具，没有秤，全凭300年传下来的手感。一揉，一捏，一剪，一个世界就活了。上锅蒸的那40分钟，是胶东人家最按捺不住的40分钟。等这一口热气“哗”地一下扑上脸——你就知道，什么叫“日子来了”。

你看它的颜色——那一抹红，是红曲米染出的喜庆，寿桃上一点红，是给长辈祝寿时，老人家眼角笑出的花；那一抹黄，是南瓜揉进去的丰足，鲤鱼身上一抹黄，是年夜饭桌上，“年年有余”的执念；那一抹绿，是菠菜汁染出的生机，福袋上一点绿，是开春第一场雨后，田埂上冒出的新芽。

还有这盘踞在蒸屉里的“圣虫”——龙首蛇身，不说话，也不动。但烟台人信它，信它镇得住粮仓，守得住三餐。

烟台人把一辈子的喜怒哀乐，都做进了面食里。出生有面桃，嫁娶有面花，上梁有面龙，祝寿有面鹤。

这座城啊，大海是它的浪漫，葡萄酒是它的微醺，而这一口暄软香甜的花饽饽，是它最不会表达，却最深情的方言。它不是雕塑，但它比雕塑更懂这块土地的脾气；它不是油画，但它比油画更明白，什么叫“好看”。

它不讲话，却把祝福写在了每一笔颜色里。如果生活有形状，那在烟台——一定是刚出锅、冒着热气、带着彩的样子。

生活本该，热气腾腾。

新黄河记者：周末

摄像：张文龙 梁明星

剪辑：吕修龙 实习生张锦厚

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